พริกไทย ราชาแห่งเครื่องเทศของกำนัลจากสวรรค์สู่มวลมนุษย์

พริกไทย  พริกไทย พริกไทย ชื่อวิทยาศาสตร์, Piper nigrum L ชื่อวงศ์, PIPERACEAE ชื่อสามัญ, Pepper ชื่ออื่นๆ ภาคเหนือ, พริกน้อย ภาคกลาง, พริกไทย ลักษณะทางพฤกษศาสตร์, ไม้เถา ชื่อไทย : พริกไทย ชื่อสามัญชื่ออังกฤษ : Black pepper, White pepper ชื่อวิทยาศาสตร์: Piper nigrum L โดย นายจารุพัฒน์ทาเกอูจิ นักวิชาการเกษตรปฏิบัติการ

จากการศึกษาวิจัยสมัยใหม่พบว่า พริกไทยช่วยทำให้ระบบการดูดซึมสารอาหารรวมทั้งตัวยาต่างๆ ของร่างกายดีขึ้น เช่น เมื่อให้ขมิ้นชันร่วมกับพริกไทย จะทำให้สารเคอร์คิวมินและสารเบต้าแคโรทีนในขมิ้นถูกดูดซึมได้ดีขึ้น สารสำคัญในพริกไทย ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย ซึ่งเป็นสารที่ให้ความหอมในพริกไทย และสารกลุ่มอัลลคาลอยด์ ซึ่งให้รสเผ็ดร้อนและกลิ่นฉุนในพริกไทย ได้แก่ พิเพอรีน , พิเพ

พริกไทยขาว ผลิตภัณฑ์คุณภาพ จากศูนย์ศึกษาการพัฒนาอ่าวคุ้งกระเบน อันเนื่องมาจากพระราชดำริ อ ท่าใหม่ จ จันทบุรี พริกไทย เครื่องเทศปรุงรส เพิ่มกลิ่นและรสช  อาหารหลากหลายเมนูบนโลกของเรานี้มักจะมีส่วนผสมเผ็ดร้อนที่ชื่อว่า พริกไทย โดยเฉพาะอาหารในโซนเอเซียของเรา พริกไทย คือเครื่องเทศที่มีกลิ่นและรสชาติร้อนแรง