ปลานึ่งน้ำพริกแจ่วปลาร้า วิธีทำให้ปลาไม่คาว เนื้อฉ่ำหวานไม่จืดชืด ทานคู่กับ

น้ํา พริก แจ่ว ปลาร้า แจ่วปลาแดก หรือ น้ำพริกปลาร้า · 1 ปลาร้า ตักเอาเฉพาะตัวปลา จะลวกน้ำร้อนสักหน่อยหรือไม่ลวกก็ได้ - แล้วแต่ความชอบ · 2 มะเขือเทศสีดา ผ่าครึ่งหรือหั่นชิ้นเล็ก น้ำไปร

กระเทียม หัวหอม พริก และมะเขือสีดาใส่กะทะ ตั้งไฟ คั่วจนสุกเกรียมกำลังดี · เมื่อคั่วสุกได้ที่แล้ว นำพริก กระเทียม และหัวหอมมาโขลกให้ละเอียด · เมื่อโขลกพริก กระเทียม และหัวหอมละเอียด น้ํา ตก เชียงราย น้ำพริก- 1 น้ำพริกเผาไร้น้ำมัน(รสหวาน-เปรี้ยวนำ 35฿ 2 แจ่วบอง 35฿ ใหม่ แจ่วปลาร้า น้ำพริกนรกแมงดาปลาย่าง 8น้ำพริก