เช็กแคลอรีทุเรียน 4 พันธุ์ฮิต แต่ละชนิดให้พลังงานเท่าไร กินแค่ไหนไม่อ้วน!

สารประกอบฟีนอลิก สารประกอบฟลาโวนอยด์ และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสาร สาร ฟ ลา โว น อย ด์

ดาร์กช็อกโกแลตจัดเป็นของอร่อยที่มีประโยชน์น่าสนใจ โดยอุดมไปด้วยไขมันดี สารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่าฟลาโวนอยด์ สารอาหารที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย

สาร สกัด มะเขือเทศ เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “สารฟลาโวนอยด์กับประโยชน์ต่อสุขภาพ” ฟลาโวนอยด์เป็นสุดยอดสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง แบ่งออกเป็น 6 กลุ่ม โดยแต่ละชนิดอยู่ในอาหารคนละชนิด วิธีการวิเคราะห์ทดสอบปริมาณสารฟลาโวนอยด์ หลักการของ Al – flavonoid complexation reaction คือ การทำปฏิกิริยากันระหว่างอะลูมิเนียมไอออนและกลุ่ม o ไม่จับตัวเป็นก้อนจนอุดตัน ป้องกันการเกิดมะเร็ง เป็นสารต้านจุลินทรย์ได้ เป็นรงควัตถุหรือสารส ท่ให้สแดง ม่วง และนํ้าเงิน ใช้เป็นสารให้สธรรมชาติในอาหาร สารสกัดแอนโทไซยานิิน มสมบัติเป็นโภชนะ

ฝันว่าได้ไปเที่ยวต่างประเทศ สารฟลาโวนอยด์ โดยพบมากทีสุดในผิว มะเขือเทศ เป็นร้อยละ ๑๗๘ ของฟลาโวนอลทังหมดในผลมะเขือเทศ สาร ที่พบคือเควอร์เซติน และแคมป์ฟีรอล พบ