4 จลนศาสตร์ของเอนไซม์ เป็นการศึกษาอัตราเร็วของปฏิกิริยาเคมีที่มีเอนไซม์เป็นตัวเร่ง รวมทั้งกลไก การทำงานของเอนไซม์ในการเร่ง
เอนไซม์จะทำปฏิกริยากับโมเลกุลที่เรียกว่าสับสเตรท โดยจะทำให้เกิดการ สร้างหรือสลายพันธะขึ้น ระหว่างตัวสับสเตรทและส่วนของเอนไซม์ ในการทำงานของเอนไซม์นี้ จะมีความเฉพาะเจาะจง ( ตัวถูกเปลี่ยน หรือ ซับสเตรต ในทางชีววิทยาและวิทยาเอนไซม์ หมายถึง โมเลกุลที่เอนไซม์จับ เอนไซม์เร่งปฏิกิริยาเคมีที่มีตัวถูกเปลี่ยนมาเกี่ยวข้อง ในกรณีตัวถูกเปลี่ยนตัวเดียว
m168 เครดิตฟรี เอนไซม์ไลเพส Lipase Enzyme ย่อยวัตถุดิบอาหารสัตว์แหล่งน้ำมันและไขมัน · ปศุสัตว์ · เอนไซม์ · Crude NSP · Lipase · Phytase · เบต้า-กลูแคน · เบต้ากลูแคน ชนิดผง · เบต้ากลูแคน ชนิดน้ำ · โปร เอนไซม์ เป็นโปรตีน 99 เปอร์เซนต์ เป็น ส่วนใหญ่ ที่ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมี เป็นคำในภาษากรีก ένζυμο หรือ énsymo ซึ่งมาจาก én และ simo (en:leaven
